Délicieuse recette de notre chef exécutif Mario Gagnon

PÉTONCLES MARINÉS
À LA LIMETTE, POIVRE VERT ET CORIANDRE

500 g pétoncles non-cuits (enlever le pédoncule) gardés entiers
jus de 2 limettes
zeste d’une ½ limette
1 once ou 32ml huile d’olive
1 cuillère à soupe ou 15ml coriandre hachée
1 cuillère à soupe ou 15ml poivre vert
½ cuillère à thé ou 5ml sucre
sel et poivre au goût
½ cuillère à thé ou 5ml Sambal (pâte de piments forts
dans les produits asiatiques)

Déposer tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger. Goûter la marinade afin d’ajuster les assaisonnements.

Mettre au frigo de 8 à 12 heures.


Délicieux avec une petite salade, vinaigrette aux fruits